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Der organische Anbau basiert auf natürlichen und nachwachsenden Ressourcen, etwa Kompost, Wurmhumus, Pflanzenjauchen oder Algenpräparate. Ziel ist es, ein lebendiges Bodenleben zu fördern und auf chemisch-synthetische Stoffe zu verzichten. Die Nährstofffreisetzung erfolgt langsamer, dafür nachhaltiger. Diese Methode führt oft zu intensiverem Geschmack, erfordert aber mehr Geduld und Erfahrung.